Hauner Malvasia delle Lipari DOC Naturale

Produttore
Hauner Carlo Azienda Agricola

Tipologia
DOC

Vitigno
Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%

Categoria
Dolce

Formato
500 ml

Vendemmia
Tardiva, si lascia l’uva sulla pianta oltre il normale grado di maturazione per ottenere una maggiore concentrazione degli zuccheri.

Vinificazione
Le uve spremute e diraspate delicatamente, rimangono a contatto con le bucce, in serbatoi termocontrollati ove avviene la fermentazione.

Maturazione
18 mesi in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, successivo affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Descrizione
Salina è un’isola fertile, la patria della Malvasia delle Lipari, il cui recupero è dovuto a Carlo Hauner, artista bresciano di origine boema, innamorato a prima vista dell’isola. È soprattutto merito suo se è stato ottenuto il marchio DOC per la Malvasia di Salina, un vino dolce dal sapore delizioso, ottenuto mediante l’appassimento e la successiva pigiatura delle uve prodotte dai vigneti locali; chi ha avuto l’occasione di assaggiarlo non si stupisce se fin dai tempi remoti, la Malvasia veniva definito "il nettare degli dei".
Colore: Affascinante già dal colore oro verde, cristallino e luminoso disegna fitti archetti nel calice.
Odore: Naso ricco, ampio ed aromatico, con sensazioni che vanno dalla frutta fresca matura, come l’albicocca, i fichi, le nespole, a note aromatiche di macchia mediterranea, in un quadro olfattivo di grande finezza che rispecchia il panorama isolano ove nasce.
Sapore: Al gusto si presenta dolce e caldo, un vino solare che avvolge il palato, ottimamente bilanciato da freschezza e sapidità, che si fondono nel finale persistente ed aromatico.
Abbinamenti: Servito fresco, è ottimo su dolci al cucchiaio ricchi di creme, ma anche con formaggi erborinati, pecorini e caciocavalli stagionati.