この海に面した美しい土地において、２００３年にうまれた家族経営の小さなオリーブ農園。
生産歴はまだ短いですが、彼らの強い情熱と活力によって、さらに美味しいオイルを求める想いは着実に実り始めています。

キアーラ、マルコ、パオラ、ステーファノからなるこの家族は、質の良いオリーブオイルを作ることを目標に集まり、Progetto Veronelliにもいち早く参加した農園のひとつ。
秋になると、彼らの子供達もまじえた、にぎやかな収穫作業が始まります。
搾油作業においては細部までこだわり、その技術の改良を目指すこのグループ。
その成果の一つとして、AISOイタリアオイルソムリエ協会出版「２００７年イタリアオリーブオイルガイド」に、「高い水準のオイル」として掲載されました。
これからのさらなる活躍が期待できそうです。

オリーブ林の手入れ、収穫、搾油、ボトル詰めまで、全ての作業を自らこなす、コッレ・アリオーゾ農園。
オリーブオイルの生産法を見直すために、そして生産者の意識向上を目指すために提案されたプロジェクト、Progetto Veronelliの原則　（１．オリーブの実の色が変わりだした頃に、手摘みで収穫する、２．その後４時間以内に搾油する、３．単品種オイルをつくる、４．種を抜いたオリーブの果実から絞る、５．ボトルごとに番号を付け、製造工程を詳しく記載する）に則って作られたオリーブオイルです。
また、農園のオイルを使った、デリケートな肌用の石鹸も手作りしています。

オイルの紹介

• エキストラバージンオリーブオイル　デノッチョラート　ジェンティーレ・ディ・キエーティ