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| Il territorio |
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Villa Baldaccini è situata nelle immediate vicinanze di Lucca, una delle provincie della Toscana, cittadina ricca di storia, arte e tradizioni. Lucca ha conservato nel tempo il tessuto urbanistico caratterizzato da case, torri e chiese medievali, palazzi rinascimentali e piazze ottocentesche. A partire dalle mura rinascimentali, passando per le chiese, le ville, il Palazzo Ducale e fino ad arrivare ai musei, per i turisti c'è solo l'imbarazzo della scelta.
Il forte legame con il passato e le molteplici aree di interesse si ritrovano peraltro nell'agricoltura lucchese e nella cucina di queste zone. In particolare, in quanto espressione di una civiltà contadina povera e sobria, nella cucina vengono poste al centro dell'attenzione le verdure e le erbe aromatiche locali. Un ruolo fondamentale viene giocato anche dalle produzioni di oli e vini di alta qualità, a dimostrazione di ciò segnaliamo la "Strada del vino e dell'olio": un itinerario turistico che attraversa luoghi di rara bellezza, sentieri naturalistici ricchi di tradizioni contadine, ville cinquecentesche ed ottocentesche di ineguagliabile bellezza decadente, colli bordati da olivi e vigneti centenari dove la fede dei secoli passati ha edificato pievi e chiese dagli alti campanili.
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| La storia |
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Villa Baldaccini fa parte di una proprietà che risale ai primi del 1700 e che fu edificata da una famiglia nobile lucchese tra le più importanti, la famiglia Parensi, grandi commercianti di sete.
Successivamente la figlia dei Parensi si unì in matrimonio con il Marchese Girolamo Mansi, infatti da qui viene il nome di Via di Villa Mansi.
Nel 1900 per molti anni la proprietà è stata disabitata e solo nel 1970 i coniugi Albertina ed Alberto Castoldi la acquistarono e ci abitarono fino a pochi anni fa quando fu acquistata da Renzo Baldaccini, attuale proprietario.
Il signor Baldaccini decise di acquistare la villa dopo 25 anni di attività nel settore turistico, per scelta di vita, per dedicarsi ad un’attività diversa a stretto contatto con la natura. |
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| I protagonisti |
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Renzo Baldaccini per anni ha operato nel settore turistico come proprietario di albergo nella città di Lucca. A fine anni novanta ha preferito dedicarsi ad un'attività che lo vedesse a più stretto contatto con la natura; ha deciso così di acquistare la villa che oggi prende il suo nome e dedicarsi alla produzione di olio, oltre che all'accoglienza di turisti nella sua nuova struttura. Persona carismatica e dai modi estremamente garbati, egli vanta grande esperienza nel campo: è assaggiatore professionista oltre che sommelier AIS. |
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| I prodotti |
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Da subito il signor Baldaccini si è dedicato con passione alla produzione dell'olio, ed è giunto negli ultimi anni a risultati sorprendenti. Il suo è un olio unico per la perfezione del sapore (fruttato di oliva al giusto punto di maturazione, intensa sensazione di dolce, piccante accennato), del colore (giallo dorato con riflessi verdi) e dell'aroma complessivo. Il suo lavoro è testimoniato tra l'altro dall'ottenimento delle 5 gocce da parte dell'AIS (uno dei massimi riconoscimenti per gli operatori del settore) sia nel 2005 che nel 2006. Schede prodotti: Olio extravergine di oliva DOP Lucca |
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